香草歐巴的香草莢

蛋酒、甜蛋酒，又稱蛋奶酒，

是一種歷史悠久的飲料。

也是一種聖誕節飲料

有點像我們中秋節要吃月餅的感覺

但平常也是可以喝

主要成份為牛奶，奶油，雞蛋，再加入糖，肉桂，香草等香料。

本身不含酒精，但可以在其中加入蘭姆酒，白蘭地或者甜酒，作成雞尾酒，

以提升其香味。

最早起源於英格蘭，英國人相信蛋酒有治療感冒的功效，常在冬日食用。 

準備材料可以做出 1.5公升的蛋奶酒

使用1條香草莢

1公升全脂牛奶

6顆蛋黃

250g砂糖

200ml瑪薩拉酒Marsala

150ml白蘭地

瑪薩拉酒是義大利西西里島瑪莎拉出產的葡萄酒。

原本瑪薩拉酒添加酒精來「加強」以確保它可以長時間的遠洋運輸，

但現這麼做是為因為國外市場對這種酒已經習慣這種口味了

作法

1切片打開香草莢，刮出種子，將種子和莢放在一個帶有牛奶的鍋中，輕輕地點燃煨點，不時攪拌。 

2將蛋黃放入第二盤與糖和馬爾薩拉並打好。當香草牛奶熱但不沸騰時，將其攪拌成蛋黃混合物。 

3將鍋放在中等溫度下，輕輕地溫暖，一直攪拌。不要讓混合物沸騰。混合物開始變稠時就準備好了。如果它顯示出任何凝結或分​​離的跡象，請關掉火源並攪拌。 

4將篩子放入盤子或測量水罐中，加入白蘭地，放入瓶中。

功效為保暖或感冒前喝。要喝的時候拿出來加熱