有人說廚房是料理者的實驗室
這句話一點都沒錯
因為光是看網路文章和影片
其實是人家做給你看
你沒有實際去做
其實還是有很多眉眉角角沒辦法碰到的
所以想到什麼就去做吧
得來的經驗都在自己身上
關於網路那麼多做香草糖的介紹
我們實際操作的結果來了
1.為什麼要製作香草糖
主要是透過糖會吸收空氣中濕氣的概念。黑糖比白糖更容易吸水；細糖又比粗糖容易吸水。
等級高的香草莢會像葡萄乾一樣濕潤
除了新鮮
香氣也是非常的好
透過製作成香草糖
糖會吸收水分
香氣也會保留在糖裡面
所以在未來烹煮食物時 喝咖啡時候
只要使用些許香草糖
就會有使用香草莢的效果
實際操作
2.香草莢要從頭到尾切開
香草莢其實就是一個豆莢
只是裡面的籽像魚子醬一樣非常的小
如果沒切開 尾端翹翹的地方還是有很多香草籽沒取
3.網路建議用刀背就可以取香草籽得很乾淨
但其實還是有一定難度
試著用小叉子或小湯匙刮
除˙了刮得很乾淨 也不會撒的到處都是浪費了
4.取完香草籽的香草莢千萬不要丟掉
除了可以剪斷放進糖裡
你也可以放在酒裡浸泡
也可以放在醋裡 橄欖油
用處太多了
好香草莢 不用嗎?
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